我が家流の保存方法

昨日採取してきたこのワカメ。

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採ってきたワカメ・・・干すのが大変ですよね!

雨の心配しないといけないし、乾けばくっついてボロボロするし・・・。

そこで我が家流の保存方法を書いてみたいと思います。

まず、ワカメを綺麗に水洗いしておきます。

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鍋に水を入れ沸騰させておき、それにスっと湯通しし緑に変色させます。(しゃぶしゃぶの要領)

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軽く絞り水気を取り、ラップの上に乗せ・・・。

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空気が入りにくくなるように丸め・・・。

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これを数個作り、冷凍保存用パックに入れて、中の空気を気持抜きます。

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これを冷凍庫に入れて保存。使う時は使う分だけラップに包んだものを解凍すればok牧場!

今回はこんだけ出来ました。

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これで当分ワカメには不自由しないでしょう。

ほかにも、ワカメに塩をまぶして保存するのもいいでしょう。

それから、生ひじきですが、普通に料理するとかなり固く感じるので、料理する前に酢で炊いておけば柔らかくなりますよ。



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